|
|
Grapefruitmousse Met Campari
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 3 dubbelrode grapefruits
* ? dl campari
* 3 blaadjes gelatine
* 1/4 l slagroom
* 3 el suiker
Voorbereiding:
Sla de slagroom bijna stijf met suiker en de campari.
Bereidingswijze:
Trek van een van de grapefruits met een zestuurmesje dunne reepjes van de schil.
Blancheer de reepjes 10 minuten in een laagje water met suiker. Giet ze af en laat ze op keukenpapier drogen.
Schil dezlfde grapefruit dik en verwijder de partjes tussen de vliezen.
Pers de andere 2 grapefruits uit.
Week de gelatine in ruim koud water.
Verhit en scheut van het grapefruitsap en roer hier de uitgeknepen gelatine van het vuur af doorheen.
Roer dit door het overgebleven grapefruitsap.
Voeg de slagroom toe en spatl dit er doorheen.
Schep de mousse in coupes en laat ze 2 uur opstijven in de koelkast.
|
|
|